Gulai Jengkol

Bahan :

• 10 buah jengkol di rebus berulang2 hingga baunya berkurang.(belah 2.keprek)
• 1 bh bawang bombai, cincang halus
• 2 bh tomat potong 4
• 4 siung bawang putih *
• 5 siung bawang merah *
• 1 ruas jari jahe *
• 1 ruas kunyit *
• 4 bh cengkih
• 1 sdm ketumbar, haluskan *
• 1 sdt jintan *
• 100 gr cabai merah kering .rendam air panas*
• 100 gr cabai giling fresh **sesuai selera***
• ½ sdm kari bubuk
• 500 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 batang serai
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. haluskan semua bahan yang bertanda *
2. tumis bawang bombay hingga layu. masukkan bahan2 yang tlah di haluskan
3. masukkan cengkih kari bubuk serai dan merica. tuang kaldu bubuk.
4. tumis hingga harum,masukkan jengkol .
5. masukkan santan daun jeruk dan daun salam.
6. terahir masukkan tomat.
7. masak hingga matang

sumber